HASAN PAŞA KÖFTESİ

KÖFTE MALZEMELERİ

• 500 gr.koyun kıyması
• maydanoz(ince kıyılmış)
• 1 yumurta
• 2 dilim kadar bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak (püre haline getirilmiş)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• tuz

PÜRESİ İÇİN

• 6-7 adet patates (haşlamalık)
• 100 gr. tereyağ veya margarin
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• yarım çay kaşığı kadar muskat
• püreye kıvam vermek için patatesin haşlama suyundan bir miktar
• tuz

Patatesleri tuzlu suda haşlıyoruz (kabukları soyulmuş olarak) suyunu süzüp bir kenarda bekletiyoruz püremize kıvam vermek için patateslerimizi püre haline getirip tereyağını ilave ediyoruz muskat beyaz biber  patatesler  ılındıktan sonra yumurtasını koyuyoruz patates suyu ile kıvam veriyoruz..Püremiz hazır..

Köftemizi yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp baş parmağımızın yardımı ile içlerini oyuyoruz.Payrex kabımızın içini yağladıktan sonra köftelerimizi diziyoruz,Sıcak fırına veriyoruz  15-20 dakika kadar (200 derecede) .Köftelerimizi fırından çıkartıp püremizi krema torbasına koyup içlerine sıkıyoruz (bu işlem kaşık yardımı ile de olabilir )Ayrı bir yerde kaynattığımız salçalı suyumuzu pürelerimize değdirmeden tepsimize döküp tekrardan fırına veriyoruz .Patateslerimizin üzeri kızarıncaya kadar...

• Püremizin tuzunu koyarken dikkat edelim,haşlama suyuna da tuz koydoğumuzu unutmayalım
• Arzuya göre üzerine kaşar rendesi koyabiliriz,
• Fırından çıkmasına yakın
• Servis yaparken salçalı suyundan az miktarda üstünden dökersek görsellik açısından hoş bir sunum olur.
• AFİYET OLSUN